Zelený čaj
Zloženie: Nefermentovaný zelený čaj aromatizovaný jazmínovými kvetmi
Vôňa tohto klasického zeleného čínskeho čaju vzniká prekladaním čaju jazmínovými kvetmi. Týmto sa snúbi bohatá chuť zeleného čaju s omamnou vôňou jazmínových kvetov.
Zelenému čaju sa hovorí aj nápoj bohov, čaj večného života alebo mladosti. V Číne je zelený čaj veľmi obľúbený.Má rozličné tvary – ploché, ihlicové, špirálové, zvinuté do guličky alebo závitkov. Farbou pripomína čerstvé listy, lebo po zbere nestihne zoxidovať. Nazbierané čajové lístky sa nechajú zavädnúť najviac 2 hodiny v bambusových košoch alebo plátoch. Pri niektorých druhoch sa tento krok vynecháva a čajové lístky sa ihneď spracovávajú. Ich oxidácia sa ukončuje prudkým zohriatím parou alebo pečením, ďalej sa lístky triedia a rolujú a nakoniec sa sušia na veľkých panviciach, v peciach, alebo
v bubnových sušičkách.
