Odaco

Táto káva z komunity Shantawene je mikro-lot a bola nazvaná „ODACO“, aby odrážala mocnú kultúru obyvateľov Shantawene, Sidama.

Chuťový profil: jahoda, broskyňa, mandarínka, veľa citrusovej iskrivej kyslosti, med - podčiarkujúca sladkosť, bazový kvet a jazmín, vanilková pena
Cupping score: 88.5
Spracovanie: Natural
Odroda: Heirloom
Nadmorská výška: 2000-2200
Farma: Odaco

Odaco je populárny názov stromu v Shentawene, Bensa. Strom Odako je miesto, kde sa stretáva Shentawene komunita, aby riešila konflikty v okolí. Podobná tradícia existuje napríklad aj v iných častiach Etiópie (v Oromo, známom miestneako „oda“). Káva pochádza z fariem Daye Bensa z oblasti Shentawene a farmy Gatta Daye Bensa. Micro-loty Daye Bensa sú limitovanou produkciou, tento prístup im pomáha zamerať sa na kvalitu zŕn. Hneď ako sa káva dostane, triedi sa floatingom a vyberaním zrelých čerešní. Potom ju sušia na afrických posteliach 13-15 dní. Na každé jednotlivé lôžko je pridelená jedna osoba, ktorá každých 15 minút otáča čerešne, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. V Daye Bensa je pre ich mikroloty mimoriadne dôležitá vysledovateľnosť. Daye Bensa je obzvlášť „komunitne“ orientovaný podnik, ktorý farmárom poskytuje dodatočné bonusové platby na základe objemu, ktorým prispievajú do mikrodielov, a každoročne odmeňujú konzistentnosť.