Banana Cake je káva, ktorá spája tradičné farmárske remeslo s inovatívnym spracovaním, čím vytvára jedinečný chuťový zážitok. Pochádza z kolumbijskej oblasti San Adolfo, Huila, kde farmár Brayan a jeho tím venujú maximálnu starostlivosť každému zrnku. Táto oblasť sa vyznačuje ideálnymi pestovateľskými podmienkami, vďaka nadmorskej výške 1 700 – 1 900 metrov, vulkanickej pôde a miernemu podnebiu, ktoré umožňujú pomalé dozrievanie kávových čerešní a tým aj intenzívnejší chuťový profil.
Chuťový profil: BANÁN V MLIEČNEJ ČOKOLÁDE, VANILKA, RUŽOVÁ ČOKOLÁDA
Brayan sa už od detstva učil kávovému remeslu a dnes vedie tím 60 farmárov, ktorí spoločne prinášajú výnimočnú kávu s odvážnymi chuťovými profilmi. V spolupráci s Forest Coffee a spracovateľským závodom Ancla využíva unikátne fermentačné techniky, vďaka ktorým je výsledný produkt plný bohatej arómy a nezameniteľnej chuti.
Spracovanie Banana Cake sa začína 48-hodinovou predfermentáciou v uzavretých plastových vreckách, čím sa vytvára hĺbka a komplexnosť chutí. Následne sú čerešne zbavené dužiny a zrnká sa fermentujú päť dní v sušenom banáne, čo im dodáva krémovú textúru a jemné banánové tóny. Po fermentácii sa káva suší najskôr na otvorených terasách na slnku a následne mechanicky v statických silách, aby sa zabezpečila rovnomerná stabilizácia chutí. Celý proces je ukončený 30-dňovou stabilizáciou, ktorá umožňuje dokonalé prepojenie všetkých chuťových vrstiev.
Vo výslednej šálke dominujú tóny banánu v mliečnej čokoláde, ktoré dopĺňajú jemné náznaky vanilky a ružovej čokolády. Táto káva je ako dezert v tekutej podobe – sladká, krémová a dokonale vyvážená.
Nechajte sa uniesť touto jedinečnou kombináciou chutí a doprajte si šálku, ktorá vás zahalí do sladkého opojenia.
Vlastnosti:
Single origin: Kolumbia, 100% Arabica
Region: Huila
Farma: Las Palmas
N.m.v.: 1400-1600 m
Spracovanie: Kofermentácia s banánom
Odroda: Pink borbon
Praženie: Svetlé praženie
Príprava: Filter
Balenie: 200 g
Objednajte si Banana Cake ešte dnes a vychutnajte si kávu, ktorá chutí ako dokonalý dezert!
