Kávové plantáže z regiónu Gasharu ťažia z blízkosti národného parku Nyungwe. Dostáva sa im dostatok zrážok, vďaka čomu sú čerešne šťavnatejšie a káva ovocnejšia. Blízkosť národného parku Nyungwe znamená, že farmy majú ideálne podmienky na pestovanie kávy. Západná provincia sa rozprestiera na pobreží nádherného jazera Kivu. Kopcovitý ráz krajiny v tejto oblasti je jedným z dôvodov, prečo sa Rwande niekedy hovorí „krajina tisícich kopcov“. Národný park Nyungwe Forest, jeden z najväčších horských lesov v krajine, je domovom významnej biodiverzity a približne 25 % afrických primátov. Nadmorská výška, pôda a podnebie tejto oblasti sú ideálne pre kávovníky. Počas celého roka organizuje spoločnosť Gasharu Coffee stretnutia malých skupín s pestovateľmi kávy, na ktorých sa diskutuje o živote, problémoch a príležitostiach v oblasti poľnohospodárstva.
SPRACOVANIE
Keď kávovníky z okolia Gasharu prinesú prvé plody, farmári zozbierajú len tie najzrelšie čerešne. Každá z nich prejde dôkladným výberom – najprv ručne, potom plavením vo vode, aby sa oddelili najlepšie plody. Následne sa kávové čerešne podrobia 72-hodinovej anaeróbnej fermentácii, po ktorej nasleduje intenzívne triedenie na predsúšiacich stoloch. Potom sa sušia 20 až 30 dní na vyvýšených afrických lôžkach. Po vysušení sa káva skladuje v optimálnych podmienkach, potom sa lúpe, triedi kvalifikovanými ženami a balí do vriec GrainPro a jutových vriec na vývoz.
Zrnková výberová káva 100% ARABICA
Región: Wimana, Nyamasheke-Gatare District
Farma: Gasharu Wimana
Farmár: Valentin Kamenyi
Varieta: Bourbon
Nadmorská výška: 1600 – 2100 m.n.m
Metóda spracovania: Natural, 72 hod. anaeróbna fermentácia
Chuťový profil: fialka, tropické ovocie, hrozno, višňa, malinový džem
Cuppingové skóre: 87,3 bodov
Zber: ručný selektívny Január – Marec
Balenie: 250g
Skladovanie: Skladujte na suchom mieste. Chráňte pre teplom
Vyrobené: na Slovensku
Dovozca pre SK: GASTROVIA Group, s.r.o, Mládežnícka 2101/36, 017 01 Považská Bystrica, Slovensko
