Táto káva pochádza od farmára Hendru a jeho rodiny. Výberovej káve sa venujú už 11 rokov. Hendra dbá na udržateľnosť, preto hnojí jedine na prírodnej báze a vytvára si svoje vlastné komposty. Na farme vysádza rôzne stromy a rastliny a dbá o to, aby bola jeho farma pestrá čo sa týka fauny aj flóry.
Hendra spolupracuje aj s ďalšími farmárskymi rodinami z okolia. Spoločne sa tak dokážu posúvať a podržať. Vytvorili si určitú komunitu. Čo sa týka ohodnotenia zberačov a spracovateľov, tak na to je obzvlášť hrdý. Hovorí, že si jeho kolegovia zarobia lepšie ako doktori v hlavnom meste.
Specialty grade - výberová káva
Chuťový profil: kakao, karamel, čerstvé ovocie
Chuť kávy: Telo kávy je stredne silné iskrivé. Káva hrá od začiatku viacerými tónmi čerstvého ovocia, ktorú doprevádza sladkosť cukrovej trstiny. Dochuť kávy sa nesie v podobnom sladkom duchu a nájdeme v nej broskyňu s jemnou horkosťou karamelizácie.
Zloženie: 100 % Arabika
Odtieň praženia: City +
Metóda prípravy: moderné espresso / moka
Pôvod kávy: Odrody kávovníkov Abyssinia, SL 88, Ateng Super sa pestujú v regióne Aceh v nadmorskej výške 1400 - 1600 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované mokrou metódou a sušené 7 dní. Ručný zber a triedenie 2025.
Charakteristika kávy:
Telo 3/5
Horkosť 3/5
Acidita 3/5
Sladkosť 5/5
